中式松露五谷饭

中式松露五谷饭

米种：美国RT CLXL 745长粒米

料理特色：美国长米搭配4 种发芽豆及松露酱制作养生饭，适合现代养生又清淡的饮食趋势。

Tips ： 这道料理水和米的比例要注意，水量不可以太多，干爽的米饭才能吃出米粒紧实保水的口感。

材 料

1. 美国RT CLXL 745米 75g
2. 紫米 38g
3. 发芽青豆 25g
4. 发芽黄豆 25g
5. 发芽雪莲豆 25g
6. 发芽黑豆 25g

佐 料

1. 素食高汤 6g
2. 松露油 6g

做 法

1. 材料3、4、5、6洗净放入蒸笼干蒸30分钟，取出备用。
2. 美国长米洗净加水以米水比例1：0.9，放入蒸笼蒸25分钟备用。
3. 紫米泡水90分钟后沥干，放入蒸笼蒸35分钟备用。
4. 将做法1、2、3放入调味料拌匀，食用时再蒸热即可。