美国农业部全球稻米展望每月报告

2016/17中国、菲律宾、圭亚那和哥伦比亚的稻米产量预计降低

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2016/17本月稻米供需报告没有供应方面的修正。总供应量仍将达到创新高的1,382万公吨。使用方面的唯一修正是4.5万公吨的白米出口转移至稻谷出口。美国2016/17最终库存量为270.8万公吨，是1985/86以来的最高水平。加州中粒米和短粒米的产季平均产地价格降低至每美担13.50美元（$0.2976/kg）。 2016/17全球稻米产量预计减少230万公吨，成为4亿8150万公吨，较上年同期增长2%，是历史最高水平。2016/17中国、菲律宾、哥伦比亚、圭亚那和伊拉克的产量预计减少。2016/17全球最终库存量预计为1亿2,020万公吨，相比先前的预测减少150万公吨，但仍是2001/02以来的最高水平。2017年全球贸易量预计将增加2.6%，成为4,060万公吨，但仍低于历史记录。过去一个月，美国和越南的贸易价格下跌，而泰国的贸易价格上涨。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2016年12月13日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)

美国农业部大米展望报告

2016/17美国大米产量预计减少至1065万公吨

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2016/17美国大米产量预计减少至1065万公吨 2016/17美国大米产量较上月预计减少5.4万公吨，成为1065万公吨，这归因于收成的减少。产量较上年同期仍增加了22%，创下史上第二高的记录。大米总供应量为1382万公吨，成为历史最高水平。大米总出口预估持平，但是有4.5万公吨的部分从白米出口转为稻谷出口，现预计2016/17稻谷出口量接近历史最高水平的186万公吨。2016/17南部中粒和短粒米的产季平均产地价格降低。 2016/17全球总供给量增加，预计达到创新高的6亿10万公吨，与此同时本月期初库存和产量预计均增加。2016/17全球大米产量预计增加50万公吨，达到创纪录的4亿8380万公吨，期初库存预计增加70万公吨，成为1亿1630万公吨。2016/17全球使用量本月预计略有降低。2016/17全球最终库存量预计增加100万吨，成为1亿2170万公吨，是2001/02以来的最高水平。 过去一个月泰国的交易价格有所下跌，主要原因是主要农作物的持续收获以及新需求的缺乏。美国长粒白米的出口价格略有降低，由于核心市场以外的需求疲软。越南的价格几乎没有变化。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2016年11月14日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)

2015美国稻米产业说明会

带你进入美国米多样化的世界 (上)

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带你进入美国米多样化的世界 (上) 米,一向是东方人的主食,而稻米栽种最早是从中国传到古希腊,再流传到欧洲各地。而稻米在美洲落地生根的历史,要回溯自西元1685年。一艘来自非洲的马达加斯加岛的帆船,在现今的美国南卡罗纳州的查理斯顿港搁浅,船长为感谢当地民众的援助,将珍贵的「黄金米」送给当地农人作为谢礼,使美洲意外获得稻米品种。 美国地广肥沃纯净,气候宜人,大自然所赋予的先天优异地理条件,让美国稻农以对自然环境的尊重,用心栽种悉心照顾,每年都会从结实累累的金黄色稻穗产出高品质的稻米,同时品种之多也居世界之冠。美国俨然已成为世界生产稻米种类最多的国家之一。 美国稻作面积超过105万公顷,稻谷年产量超过1211万公吨。而输出的白米量达347.2万吨,成为世界第五大稻米输出国。 美国稻米近年在农业产官学三方同心协力下,积极创新研发技术,坚持永续农业的原则,从土壤管理、水质灌溉、稻米品种改良、利用高科技来规划及控管的耕耘过程。这些努力都在提升了稻米的产量与品质,让市场上有高品质多元的产品可选择。 美国稻米协会(USA Rice)副总裁吉姆̇昆恩(Jim Quinn)在访台接受访问说从美国米自2002年开始出口台湾,平均每年约出口6万公吨,现在已经和日本和韩国,成为美国出口亚州的三大市场。 主要供应的美国米是来自高品质的美国产区,包括加州、德州、路易斯安那州、密西西比州、阿肯色州与密苏里州等。产品种类多元,有短粒米、中粒米、长粒米、糯米与香米。 美国稻米品种多样化应有尽有,昆恩副总裁对于台湾消费者的建议,若要挑选美国米,从产地,品质、口感及所要制做料理等方向来挑选。  

大自然的赠礼－加州稻米

2016/17美国大米出口量预计减少13.6万公吨

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2016/17美国大米出口量预计减少13.6万公吨，成为508万公吨 2016/17美国大米产量预计减少5.4万公吨，成为1070万公吨，这归因于阿肯色州的产量减少。总供给量保持最高纪录。在使用量方面，2016/17美国大米出口量减少13.6万公吨，成为508万公吨，减少的量全部来自白米。总的来说，这些修正使2016/17的最终库存量增加3%，达到277万公吨，是1985/86以来的最高水平。 2016/17美国各等级大米的产季平均产地价格预计降低，加州的中粒和短粒米的价格预计急剧降低。美国大米市场不被看好的价格前景主要是基于美国供给记录和全球大米价格的降低。 本月2016/17三个出口国——泰国、澳大利亚和埃及的大米产量预计增加。这些上调将部分抵消2016/17巴西、斯里兰卡和美国稻谷预计减少的产量。中国和泰国的消费量预计将减少，这主要是基于饲料用和工业用大米的减少。这些修正导致2016/17全球最终库存量增加4%，达到547万公吨，是2001/02以来的最高水平。 泰国贸易价格在过去一个月降低了4%-5%，主要归因于需求的缺乏、疲软的货币以及2016/17收获的开始。越南的价格相比一个月前有轻微提高，相比九月底和十月初的报价提高了约6%，与泰国的价格差异减少，达到了更为普遍的水平。和泰国相似，越南的销售一直疲软。由于销售疲软和供应量大，美国长粒米的价格持续下跌。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2016年10月14日版 注解： 以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)

稻米的营养价值

多样化的美国稻米品种

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全球稻米的种类超过数万种，绝大多数的国家仅能生产数种稻米，产量及质量能够出口的国家是少数。美国凭借着6大稻米生产州各自不同的生长环境，能生产各式各样不同的稻米种类，成为全球唯一能供应所有稻米种类的主要输出国。 美国稻米依外观、形状、色泽、淀粉等含量的不同，区分为短粒米、中粒米、长粒米、圆糯米和香米等五大种类。 美国短粒米 美国的短粒米主要在加州种植，米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最爱欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。  

太平洋候鸟的栖息地－加州稻田

太平洋候鸟的栖息地－加州稻田

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与生态共存共荣的加州稻米－ 到了冬季休耕期，在环保团体、政府及稻农的齐心齐力合作下，休耕的稻田间蓄满洁净的水，化身成为大片蓄水池，与其他30万英亩的天然湿地，共同迎接数以百万计的野鸭、野雁、天鹅及其他各类水鸟，来此过冬。 2005年调查发现，约有235种野生物种栖息于加州稻田，包含29种数量稀少的物种及15种滨鸟。 大自然生生不息的律动 这些候鸟们啄食着田间丰富的昆虫、种子等食物来补充能量，等到春天来临时，将带着丰满的羽翼，丰沛的体力，振翅飞向北方遥远的故乡。当下一个寒冬来临时，这些北方的过客将会再度来到这片南方净土栖息休养，再北飞，年复一年 。 也只有如加州稻田般的自然环境及丰富的生态，才能使这些太平洋候鸟，能百年来始终如一地选择这片无污染的乐活大地，作为过冬的栖息地。 也只有注重生态，与生态共存的加州农民，才能在兼顾稻米质量的同时，也对这片大地付出同样的心力，让这片得天独厚的自然大地，能生生不息。

纯净天然的落矶山脉雪雨

纯净天然的落矶山脉雪雨

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大自然最珍贵的优质矿泉水 沙加缅度山谷区除了拥有加州灿烂的阳光及肥沃的土壤外，更难能可贵的是有来自落矶山脉纯净天然的融雪水及雨水源源不绝的滋润这片得天独厚的山谷。 来自落矶山脉的融雪水，历经高空及低温的滤净，水质纯净清澈，是大自然最珍贵的优质矿泉水。正是因为这种优越的农作环境，使得加州稻米能够拥有粒粒结实饱满，连日本人也赞叹不已的优质品质。 珍惜上天恩赐的加州稻米 对于犹如上天恩赐的融雪水及雨水，加州农民也格外的珍惜，加州所发展出来的循环灌溉系统配合自动关闭水阀的灌溉技术，将多余的灌溉用水充分回收、储存及沉淀，再继续用于灌溉。而不是让这来自落矶山脉珍贵的融雪水及雨水，流入大海 。 过去30年来，这种灌溉循环系统，将灌溉用水减少了2/3，也让宝贵的落矶山脉融雪水及雨水滋润更多的加州稻米，以满足全球对加州稻米的需求，不仅节省了宝贵的水资源，更兼顾了环境的可持续经营。

大自然的赠礼－加州稻米

大自然的赠礼－加州稻米

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以生态耕法闻名的加州 美国的六大产米州中，最广为人知的就是加州。加州又称黄金之州，是美国的第二大稻米生产区，拥有全美最怡人的气候，白天日照充足、阳光普照、气候温暖，夜间气候凉爽，不仅适合人类居住，还适合稻米生长，同时加州稻米也以品管严格及尊重生态的耕作法闻名于世。 在冬季，阿肯色州充满水的农田和天然湿地，成为绿头鸭和其他迁徙动物的重要栖息地，呈现出生生不息的景象。充满水的农田，不仅可以防止稻田土壤被侵蚀，同时也可有效控制杂草的蔓延。 全程监控的加州稻米 美国稻米的品管要求极为严格且执行彻底，加州是美国最注重自然生态环境的一州，无论是灌溉水质、农作土壤、空气质量及农药残留，均须经过加州农药管制局、加州环保局及美国环保署的检测。除了在田间的监测外，在碾米厂更有多重检查步骤及监测系统，使得出厂的加州米绝对不含任何砂石、泥土或金属玻璃等杂质，粒粒纯净洁白，以维护加州米在全球的质量口碑。 得天独厚的沙加缅度山谷 占加州稻米产量95%的沙加缅度山谷区，是加州稻米的生产重镇。在落基山脉融化的天然洁净雪水及雨水灌溉下， 这片拥有50万英亩稻田的山谷，不仅以出产优质稻米闻名于世外，每年冬天更是太平洋候鸟过冬的世外桃源。

美国米六大产区介绍

美国米六大产区介绍

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阿肯色州 阿肯色州是美国六大产米州，中产量最大的一州，稻田面积约544,000公顷，年产量约4,210,000公吨，约占全美稻米产量45.6%。东部地区是稻米主要产区，沿着州界从刘易斯安纳州绵延到密苏里州，主要米种为长粒米，约占92.5%，其余则为中粒米约占7.4%。 在冬季，阿肯色州充满水的农田和天然湿地，成为绿头鸭和其他迁徙动物的重要栖息地，呈现出生生不息的景象。而充满水的农田，不仅可以防止稻田土壤被侵蚀，同时也可有效控制杂草的蔓延。 加州 加州是全美第二大的稻米产区，稻田面积约209,000公顷，年产量约1,949,000公吨，约占全美稻米产量的21.1%，主要米种为中粒米，约占91%，其余则为短粒米约占7.6%。 其中95%的加州稻米产自沙加缅度山谷区，沙加缅度山谷区不仅拥有极适合稻米生长的气候及土壤，灌溉用水更是来自落矶山脉纯净天然的融雪水及雨水，使得加州生产出优质的短、中粒米，特别是越光米及玫瑰米，受到亚洲地区的高度赞赏。同阿肯色州一般，加州稻田在休耕期间蓄满洁净的水与其他30万英亩的天然湿地，一起提供冬季的栖息地给百万计的野鸭、野雁、天鹅及其他各类水鸟。 路易斯安那州 路易斯安那州是全美第3大稻米产区，稻田面积约188,000公顷，年产量约1,225,000公吨，约占全美稻米产量的13.3%，主要产地集中在西南区。刘易斯安纳州主要米种为长粒米，约占96.9%，其余则为中粒米约占3.1%。 冬季的路易斯安那农田同样也是许多动物的栖息地及觅食地。 密西西比州 密西西比州是美国排名第4的稻米生产区，稻田面积约93,000公顷，年产量约711,000公吨，约占全美稻米产量的7.7%，主要产地集中在东北地区。密西西比最早以棉花为主要农作物，1950年代，部分阿肯色州及路易斯安那州的农民们移居到密西西比州，开始栽种稻米，并在1970年代快速地成长，成为美国第4大稻米栽种区，米种皆为长粒米。 在秋收过后，密西西比的农田，成为候鸟迁徙的主要休息站之一，为候鸟提供了丰富的食物。 密苏里州 密苏里州为美国第5大稻米生产区，稻田面积约81,000公顷，年产量约597,000公吨，约占全美稻米产量的6.5%，主要产地集中在东南地区。密苏里州的稻米自1910年代，由移居至此的阿肯色州的农夫开始栽种。1950年代到1973年间，米苏里州稻田从1,200公顷成长到2,400公顷，并蓬勃发展至今日的81,000公顷，主要米种为长粒米，约占99%，其余则为中粒米约占1%。 密苏里州位于密西西河流域候鸟迁徙路线上，且因气候、水源及稻田等因素，使得此处成为候鸟迁徙路线上极重要的一站。 德州 得克萨斯州的稻田面积约68,000公顷，年产量约538,000公吨，约占全美稻米产量的5.8%，主要产地集中在海岸地带，与临海的大草原融合成一望无际的的美丽景象。德州自1880年代集开始栽种稻米，最初是由邻近路易斯安那州的东北部开始。 到了1904年，由于铁路的开拓，日本农夫带来了稻种，并改良了栽种技术，使得稻米在德州能够深耕茁壮，主要米种为长粒米，约占98.8%，其余则为中粒米约占1.2%。 德州的稻田是德州生态不可或缺的一环，不仅提供类似湿地的环境，灌溉系统还提供动物所需的水源，并与德州草原一起成为许多动物及鸟类的栖息地。

美国稻米的用心与承诺

美国稻米的用心与承诺

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美国稻米的优良品质全世界有口皆碑，除了无污染的生长环境和不断改进的栽种技术外，还始终坚持双重把关，严格遵守环保法规与管控农药使用。美国农业部审定的稻米品质分级标准，清楚地表示在包装上，严谨的品管态度获得全球100多个国家的一致赞许。 近年，美国稻农与政府积极地将环保议题融入稻米栽种技术研究中，期许以对地球更自然无害的方式栽种。持续改良生产技术、坚持稻米品质分级标准，让每一粒美国稻米获得全球认可。