美国稻米源起于1685年，怀着理想冲劲的拓荒者首度将稻米带到美国栽种。当时人们并未故意引进稻米，而是一艘从马达加斯加岛出发的帆船，搁浅在美国南卡罗莱纳州的查里斯顿港，该船船长甑予小量的「金稻米种子（Golde Seed Rice）」给当地的栽种者。
1726年「卡罗莱纳黄金米」已经成为全世界优质米的标准
卡罗莱纳州及乔治亚洲的新垦地拥有肥沃且平坦的土壤，被认定为稻米栽种的理想地区，在公元1726年，查里斯顿港总计输出4500吨「卡罗莱纳黄金米」，往后「卡罗莱纳黄金米」就成为了全世界优质米的标准。在美国独立50年后，稻米变成该国一项主要的农业。
1884年，工业革命（Machine Age）开始对美国人民的生活产生全面性的影响。位于西南区的刘易斯安纳州及东南区的德州的广大农场，由于地质较为坚硬，可以承受爱荷华州栽种麦谷的重机械设备，因此开始大量的采用大型机械耕作稻米。
在此同时，1849年美国加州掏金热，将各国的掏金梦想家吸引至当地，其中约有4万名以稻米为主食的中国移民。为满足这些移民的需求，稻米一跃成为必备的粮食。加州沙加缅度山谷的农民发现，稻米对当地不适宜其它谷类栽种的高黏性土质反而适应良好，便开始大量的栽种，于是在1920年间，加州成为美国主要的稻米生产州。
