新的研究表明，膳食碳水化合物和纤维可能有预防肺癌的作用。香港大学的研究人员进行进行了这项名为Role of Dietary Carbohydrates on Risk of Lung Cancer的研究并得出的结论：水果、蔬菜和全谷物中的碳水化合物和膳食纤维与男女患肺癌的风险降低有关。
研究人员分析了 113,000 名参与者的数据，发现膳食碳水化合物和血糖负荷与肺癌发病率呈负相关；那些每天摄入30克膳食纤维的人患肺癌的风险较低。此外，与每天食用 0.3 份全谷物的人相比，每天食用 2.3 份全谷物的人患肺癌的风险在统计学上显着降低。研究人员发现，高GI（升糖指数）食物和汽水精制碳水化合物摄入量高的人患肺癌的风险更高。
美国稻米协会国内推广副主席评价道：“研究显示，经过适当调整，饮食是一种能够影响癌症风险的生活方式因素。根据这些结论，一个简单的饮食改变可以对你的整体健康产生持久的影响，并主动降低患肺癌的风险，比如在饮食中包括更多的全谷物，糙米就是一种优质的全谷物。”
