10月，美国营养与饮食学会举办了2021年食品与营养会议和博览会（FNCE），美国大米协会继续参展。 与2020年类似，2021年的FNCE是一个虚拟线上活动，美国大米协会拥有一个虚拟参展商展位，与与会者分享行业资源。 在为期三天的博览会上，来自六十五个国家的10，800多名注册营养专业人员踊跃参加。
营养师、食品政策制定者、医疗保健提供者、营养科学家和研究人员以及食品行业的领导者都来参观了美国大米协会的营养和餐饮服务展品，并有机会向美国大米协会的工作人员及时 提问。 虚拟展台上有美国大米的品种信息、菜谱、行业视频、餐饮资源以及可以下载和离线保存的营养讲义。 与会者还就大米的使用、应用方向、营养声誉和原产地产品声明的重要性进行了调查。 最终调查结果仍在统计中。
美国大米协会营养小组委员会主席Byron Holmes说：”无论采用何种形式，FNCE都为美国大米提供了一个很好的机会，使其能够与那些负责支持健康饮食和制定食品政策的人接触，同时将美国大米定位为一种可信赖的资源。 ”
今年的新内容是，美国大米协会为消费者和行业专业人士提供了关于食品安全的单页资料《砷与大米：须知》，它为消费者提供了与大米和砷有关的问题的答案，并引用了营养专家的话。 另一本手册《关于美国大米和食品安全的六个事实》则是面向行业的，侧重于大米和整个食品安全。
Holmes说：”与会者对我们收集的大米资源表现出了极大的兴趣。 约70%光临美国大米展台的参观者下载并保存了至少一个项目，因此我们知道我们的营养信息直接传递给了我们的目标受众。 ”
