根据发表在《PLOS Medicine》杂志上的一项新研究，多吃全谷物可以帮助你增加13年的寿命。这项名为 “估计食物选择对预期寿命的影响”的研究显示，任何年龄的人都可以通过在他们的饮食中加入更多的全谷物、水果和蔬菜来增加寿命。
这项研究显示了用以全谷物、豆类、水果、蔬菜和坚果为主的 “优化饮食 “取代 “典型西方饮食 “带来的影响，典型的西方饮食指侧重于红肉和加工食品。
研究显示，女性改变饮食习惯可以增加10年以上寿命；对于男性来说，增加的时间可达13年。寿命提升与在饮食中增加全谷物和豆类最为相关。
研究人员得出结论：”越早开始改变饮食，健康收益就越大”。他们的研究对象主要为20多岁的年轻人，然而，研究还表明，哪怕60岁开始采用优化饮食，也可以增加8到9年寿命，甚至如果在80岁时开始吃更多的植物性食物，如美国产的糙米，也可以增加约三年半的寿命。
目前，根据《美国居民膳食指南》，只有5%的美国人摄入了足够的全谷物。
美国稻米协会国内推广总监Cameron Jacobs表示：”全谷物的营养价值及其在保持健康饮食和生活方面的作用是不可否认的。这项研究再次证明了全谷物与健康之间的直接联系。从减少疾病风险和提供纤维，到延长人的寿命，全谷物都能做到。”
