2021 年，美国大米协会启动了K-12大米救援 (RTR) 计划，为学校餐饮服务计划提供支持和资源，并增加学校菜单中大米的使用。美国稻米协会在学校创建了一个专门的大米网页，宣传美国大米的健康和营养益处，并包含有关食谱生产的具体信息以及一个由四部分组成的教学视频系列，将美国种植的大米定位为一种实用的方法来抵消一些全国学校供餐计划面临的挑战。
“我们还希望直接与学区合作，因此在9月的全国水稻月期间，我们为学校营养专业人士提供了官方抽奖机会，” 美国大米协会国内推广总监Cameron Jacobs说。 “而且，我们很高兴地宣布犹他州莱顿的北戴维斯预备学院的拉雷塔·福克斯利 (LaRetta Foxley) 成为获胜者！”
Foxley的获奖作品描述了K-12 RTR计划如何为她提供了在学校每周菜单中添加更多大米的新想法和灵感。她说，培训视频和其他K-12资源让她的烹饪团队能够教学生大米的好处，并分享学校供应的大米是美国种植的——这有助于增加学生的消费。
“感谢您对商业电饭煲和不同大米品种的捐赠。这是业界支持的一个很好的表现，” Foxley说。 “大米是一种用途广泛的谷物，我们在每月的国际菜单日中经常使用它来制作西班牙大米、海鲜饭和芒果甜米饭。我们很高兴能在我们的菜单上更多地使用它。”
当被问及她最喜欢的米饭供应方式时，Foxley 在早餐时提到了米饭布丁：“这是开始新一天的好方法。移到燕麦片上，对美味的米布丁或肉桂奶热米饭说“你好”。”
抽奖奖品包括一个大米救援包和一个300磅的大米捐赠，其中大部分是糙米和长粒米，但也包括中粒米、茉莉香米等。
这位学校营养学老手说，米饭已经很好用了，“我们准备了泰式咖喱鸡配芒果饭。我们还展示了食谱、奖项以及所有不同种类的大米。”
Foxley 将食谱分发给她的学生，以便他们学习如何正确煮饭并在家中与家人一起复制菜肴，帮助他们将米饭作为生活的主食。
“祝贺拉雷塔和北戴维斯预备学院，” Jacobs说。 “明天恰好是学校午餐英雄日。我们代表大米行业，感谢 LaRetta 和她在美国各地的同事，他们每天努力为近 3000 万学生提供健康、充满大米的饭菜！
