7月，学术期刊Journal of Nutrition发布了一项最新研究显示老年人摄入全谷物对身体健康有诸多好处。报告表示每日摄入3份全谷物的55岁及以上成年人与每日摄入全谷物不足半分的成年人相比，血压、血糖和腰围上升的幅度较小。那些摄入全谷物极少的人，血压、血糖和胆固醇指标都高出平均许多。
该研究表明，在四年的时间里，每天食用三份全谷物的中老年人平均腰围增加了半英寸，而低摄入量组的成年人则增加了 1 英寸。其次，在血压方面，低摄入量组的平均读数为125/75，而高摄入组的平均读数为122/74。最后，每天至少食用三份全谷物的参与者与低摄入组相比血糖更低，后者平均血糖水平为每分升95毫克。
研究联合作者Nicola McKeown表示：“我们的发现显示全谷物饮食的健康不仅限于帮助我们在年纪增长时减脂或维持体重。在饮食中循序渐进的增加全谷物摄入，长此以往会带来很多变化。”
该研究使用了来自国家心肺血液研究所 (NHLBI) 弗雷明汉心脏研究 (FHS)的数据。研究人员检查了从1991年到2014年收集的3,100多名50多岁成年人的数据。为了测量每日谷物摄入量，参与者每四年完成一次饮食问卷调查。
阿肯色州稻农和美国稻米协会营养委员会主席Byron Holmes表示：“这些和全谷物有关的健康益处不应该被忽视。这项研究证明小小改变饮食结构加入3份全谷物，比如糙米，能改成健康情况，比如降低心脏病风险，降低体重、血糖和血压等。”
2020=2025美国居民膳食指南推荐每天蛇舞3份或以上全谷物。点击此处浏览完整指南。
点击此处浏览完整研究。
